果蔬肉類凍干
凍干雞胸肉，食品真空冷凍干燥技術(shù)應用肉類凍干
制樣設備：TF-FZG-5肉制品凍干機
食品凍干機的工作原理是基于水的三態(tài)變化，水在三相點時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。食品凍干機先把雞肉進行低溫冷凍成固態(tài)，而后在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結(jié)的食品物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達到雞肉冷凍干燥目的。食品凍干機和雞肉凍干技術(shù)的探索了解，可以確定食品真空冷凍干燥是保存食品營養(yǎng)成分的優(yōu)選干燥方法，可以廣泛應用到各種牛肉凍干、魚肉凍干、驢肉凍干、海鮮凍干等加工生產(chǎn)。
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