制樣設(shè)備：TF-FZG-10牛油果凍干機(jī)

   水果冷凍干燥機(jī)對牛油果進(jìn)行低溫冷凍成固態(tài)，再在真空環(huán)境中將牛油果的冰直接升華成氣體除去，得到含水非常少的凍干牛油果。因?yàn)檎麄€(gè)加工過程一直在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)作，所以牛油果物料的物質(zhì)中的熱敏成分，如蛋白質(zhì)、微生物和其他生物活性成分能得到保護(hù)，易揮發(fā)性成分損失較少，微生物的生長和酶的作用幾乎停止進(jìn)行，這樣牛油果極大地保持了原來的營養(yǎng)成分。在真空貧氧狀態(tài)下進(jìn)行的，牛油果中的一些易氧化的成分破壞減少。因?yàn)槭巧A干燥，水分升華后，你有過剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架之中，干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀，內(nèi)表面積大，復(fù)水性好。凍干后含水在3%以內(nèi)，質(zhì)量輕方便運(yùn)輸，能在常溫下保存較長的時(shí)間。

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