制樣設備：TF-FZG-5竹筍凍干機

食品凍干機也稱之為食品真空冷凍干燥機，竹筍凍干機是由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和凍干箱體等組成，通過PLC電控系統(tǒng)控制凍干機設備對竹筍樣品進行超低溫冷凍結成固態(tài)、然后在真空狀態(tài)下將固態(tài)的冰不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)除去，得到含水2~5%凍干竹筍的整個加工過程。在整個干燥處理過程是一直在低溫和真空環(huán)境下運行，熱敏性物質(zhì)蛋白質(zhì)不變性，微生物不失活和其他營養(yǎng)成分基本保存，氧化反應也基本沒有所以顏色得到保護。干燥過程是物理升華，留下多孔海綿狀的凍干樣品，所以體形基本不變，容易復水，能在常溫下保存較長時間，方便存儲和運輸。

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