概述：

      上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司位于科技繁榮的長(zhǎng)三角、被譽(yù)為祖國(guó)“東方明珠”的上海，公司長(zhǎng)期以來(lái)專注于研發(fā)和生產(chǎn)：凍干機(jī)設(shè)備（真空冷凍干燥機(jī)），提供化工、食品及其他行業(yè)所需冷凍干燥生產(chǎn)線整體解決方案

       蜂王漿為蜜蜂 ( 工蜂) 咽腺中分泌出來(lái)的一種物質(zhì) , 是蜜蜂用來(lái)喂飼蜂王的食料。 它其有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理價(jià)值 , 受到國(guó)內(nèi)外食品、 化妝和醫(yī)藥等行業(yè)的青睞。 蜂王漿具有一定的生物活性, 并具有較高的熱敏感性質(zhì) 。 因此 , 新鮮蜂王漿的常溫貯藏 , 會(huì)很快喪失其生物活性 , 以致腐敗、變質(zhì) 。 我國(guó)規(guī)定蜂王漿應(yīng)在-18℃下低溫保存。 

      新鮮蜂王漿經(jīng)過(guò)凍干機(jī)設(shè)備真空低溫凍干 , 制成蜂王漿凍干粉后 , 則從根本上解決了蜂王漿由于貯藏困難而帶來(lái)的一系列麻煩 , 從而促進(jìn) 了蜂王漿生產(chǎn)與銷售的發(fā)展。

小型凍干機(jī)，可用于產(chǎn)品凍干研發(fā)！

生產(chǎn)蜂王漿凍干粉的冷凍干燥工藝：

1、原料驗(yàn)收： 在收購(gòu)前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行感官、理化指標(biāo)、農(nóng)藥殘留及衛(wèi)生 狀況檢驗(yàn)。確保各項(xiàng)指標(biāo)均符合原料標(biāo)準(zhǔn)。 并將檢驗(yàn)結(jié)果出具檢驗(yàn) 報(bào)告。感官要求無(wú)氣泡，必須有朵漿狀，有蜂王漿光澤，有蜂王漿 香味，無(wú)蠟屑、幼蟲(chóng)等雜質(zhì)?？趪L有蜂王漿的辛辣、酸澀味，回味 略甜。 

2、等級(jí)分類： 根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果將不同質(zhì)量的原料按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行等級(jí)劃分， 根據(jù)單一花蜜蜂王漿的純度，蜂王漿的色澤及 10—HDA 將不同等 級(jí)的蜂王漿分別存放在不同的區(qū)域中，并進(jìn)行標(biāo)示。

3、儲(chǔ)存：蜂王漿應(yīng)儲(chǔ)藏在冷凍庫(kù)中，溫度控制在 -25℃以下。堆放高度不超 過(guò)三層。不得存放其他有毒有害物品及可能污染蜂王漿的其他物 品。

4、蜂王漿解凍：解凍前先檢查蜂王漿包裝是否破損，將有破損的單獨(dú)放在 一不銹鋼容器中解凍， 解凍室地面應(yīng)具有排水設(shè)施。 解凍應(yīng)放置在 物料架上，每件原料保持在 3cm-5cm。解凍室溫度控制在 25℃ -30℃，解凍前應(yīng)對(duì)原料外包裝進(jìn)行清潔。 解凍至絕大部分融化開(kāi)， 但仍有少量冰碴，解凍時(shí)間控制在 20 小時(shí)以內(nèi)。 10、過(guò)濾：將解凍的王漿用 40 目的濾網(wǎng)至不銹鋼容器中，過(guò)濾后不得有幼 蟲(chóng)、蠟屑等肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。 

5、真空攪拌：將過(guò)濾后的蜂王漿放至真空攪拌罐中，真空攪拌 30min。使王漿均一。且沒(méi)有氣泡。 

6、配料：按蜂王漿比例中加入 1：1 的水分 . 攪拌均勻，再用 100 目尼龍紗網(wǎng) 過(guò)濾，除去其中的雜質(zhì)。 

7、真空低溫干燥：將經(jīng)過(guò)過(guò)濾的蜂王漿分裝入凍干機(jī)的托盤(pán)中， 王漿的厚度為 8～10mm，或裝入安瓶架上的安瓶?jī)?nèi)，暫不封口， 放進(jìn)冷凍干燥室內(nèi)。 開(kāi)動(dòng)凍干機(jī)， 將真空干燥室的溫度降 至-40℃，使蜂王漿快速凍結(jié)， 然后將真空度控制在 10mmHg 左右， 使蜂王漿料溫保持在 -25℃上下，冷凝器的溫度控制在 -50℃上下，形成較大的蒸汽壓差， 促進(jìn)水蒸氣排出。 同時(shí)給冷凍干燥室部件加 熱，傳給料盤(pán)，促進(jìn)水分升華。真空低溫干燥持續(xù)進(jìn)行 12 小時(shí)左 右后，蜂王漿中的水分已降至 10％左右，此時(shí)已初步達(dá)到干燥的 目的，但還不能長(zhǎng)期保存， 必須繼續(xù)干燥。 此時(shí)可以提高干燥室的 溫度至 30℃，最高不超過(guò) 40℃，持續(xù) 4～5 小時(shí)，讓水分快速蒸發(fā)， 使蜂王漿的水分含量降低到 2％左右，即完成干燥過(guò)程。蜂王漿是否干燥的依據(jù)是：王漿干粉和保持恒溫的擱板溫度或泵組與干燥室 的真空度基本一致并能保持一段時(shí)間。 

8、粉碎：將蜂王漿凍干粉塊粉碎至 100 目，便于做成片劑或膠囊。 

9、灌裝：灌裝前進(jìn)行首件檢查，檢驗(yàn)蜂王漿的水分、色澤、口感等感官指 標(biāo)，并抽樣進(jìn)行理化及微生物檢驗(yàn)。并在灌裝過(guò)程中每隔 30min 抽樣檢測(cè)一次。 并灌裝計(jì)量進(jìn)行檢查。 如不合格或異常情況立即停 止。蜂王漿凍干粉灌裝時(shí)灌裝車間相對(duì)濕度應(yīng)控制在 55%以下。 

10、包裝：包裝前按照預(yù)包裝食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)包裝物進(jìn)行檢查確保合格。按照包 裝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分裝。

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